1、将香菇切成片，小油菜切成段。
2、将胡萝卜和彩椒切成丝备用。
3、将洋葱切丝备用。
4、蒜切片备用。
5、将鸡蛋磕入碗中打散。
6、热锅下油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼后晾凉切丝。
7、热锅下油，倒入肉丝翻炒变色捞出备用。
8、倒入油，下胡萝卜丝、洋葱丝、香菇片和蒜片煸炒。
9、倒入油，下小油菜、彩椒、豆芽煸炒。
10、加入米粉继续翻炒。
11、倒入料酒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉和盐翻炒。
12、倒入蛋丝和肉丝翻炒。
13、撒上葱花。
14、美味就做好了。
