1、鸭腿3只，洗净控干水分备用
2、葱切段，蒜拍扁，辣椒切丝，备用
3、所有的香料放进油锅中，小火慢炒
4、小火炒香香料后，开最小火，鸭腿一只一只放入锅中，先煎一面，
5、一分钟过后，翻过来煎另一面
6、锅里加入清水，没过鸭腿就可以了，改大火
7、加入盐
8、加入适量老抽和料酒
9、放点麻油
10、一勺辣椒粉，根据个人口味
11、锅开后，撇去浮沫，这时改成中即可火，定时1小时
12、这是1小时的样子，已经很烂了，有点儿汤不要紧
