巧克力芝士蛋糕的做法

1、准备好所需的食材

2、黄油放入微波炉加热融化

3、融化的黄油放入饼干碎中搅拌均匀，然后放入蛋糕模具中压实，再到冰箱冷藏备用

4、取一锅，加水烧开，奶油奶酪放在锅中隔水软化

5、软化的奶油奶酪加入白砂糖

6、用电动打蛋器打顺滑

7、鸡蛋一个一个加入奶酪煳中，每次加入都需将材料打顺滑再加入新的材料

8、奶酪煳从锅中拿走

9、奶酪煳加入60ml的淡奶油，搅拌均匀（如果有香草精也可以在这时加入）

10、奶酪煳倒入事先冷藏的蛋糕模具中

11、把蛋糕放在烤盘里(如果是活底蛋糕模具需要在蛋糕模底部包上锡纸)，并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕煳高度的1/3以上。烤箱预热到160℃，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时

12、烤好的蛋糕从烤箱中拿出来，晾凉

13、黄油、巧克力、淡奶油隔水融化

14、巧克力酱有余温时倒在蛋糕上摊均匀，然后放入冰箱冷藏