自制老面红枣花样馒头

1、大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。

2、加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、红枣洗净后，用温水浸泡半小时。

4、发酵好的面团呈蜂窝状。

5、把发酵好的面团，排气揉匀后分成四份。

6、然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。

7、取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）

8、然后用刀先均匀地切成8份。

9、同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。

10、这样花样馒头的胚就做好了。

11、把泡发好的红枣，放到馒头胚上，底下铺上粽子叶就可以了。

12、依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。

13、发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。