1、鹌鹑蛋加水，中火煮熟，取出放凉，压碎壳。
2、多功能锅放水，加入生姜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，水开在煮5分钟，这一步是煮出它们的香味。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，盐。
4、放入鹌鹑蛋。
5、盖上盖子中火卤制，1小时，卤好的鹌鹑蛋泡半个小时在取出。
6、美味卤鹌鹑蛋完成！
