1、翅根洗净沥干，用小刀划些小口子，放入砂锅中。
2、撒入姜丝葱花，依次倒入白酒，料酒，红烧酱油，鲜奶油，白糖，加入小半碗水，盖上锅盖，放到燃气罩上开中小火烧半小时。期间要翻动翅根，以免粘锅。
3、半小时后打开锅盖，用大火将汤汁收至粘稠状即可起锅装盘。
