笋干炒回锅肉

1、采摘竹笋

2、把竹笋皮剥干净

3、锅里加水

4、水烧开后放入竹笋

5、煮10分钟左右

6、将竹笋捞出

7、把笋剥开分成2半 便于晒干

8、放簸箕晾晒

9、晒成笋干

10、取50克笋干放入碗中加清水浸泡24小时

11、泡发好后洗净

12、切成3厘米长的段

13、切3片生姜

14、锅里加适量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮

15、煮好之后捞出五花肉放入碗中 加清水冷却3分钟

16、把 生姜 大蒜 辣椒 葱 切好备用

17、五花肉切成片

18、锅里放少量油 把五花肉放进去煎成两面金黄 再装出盘

19、剩余的油锅里面放入生姜大蒜炒香

20、再放入白糖 豆瓣酱 盐 生抽一起翻炒几下

21、然后倒入五花肉

22、再倒入笋干

23、放入青红辣椒

24、最后放入葱

25、翻炒几下就可以出锅了