1、新鲜带壳扇贝洗干净，然后用刀将扇贝肉从壳中挖出来；
2、将扇贝肉上面的黑色部位，也就是扇贝的胃去掉，保留净肉；
3、黄瓜去皮，然后将黄瓜切成长条状的滚刀块，这样便于食用的时候夹取；
4、炒锅中放入适量调和油，油热后放入姜和大蒜煸炒出香味；
5、将扇贝肉放入锅中；
6、翻炒几下后将胡萝卜片放入锅中；
7、再根据自己口味放入少量盐；
