1、备齐主料
2、苦瓜洗净，去籽和白瓤，斜切薄片。
3、放盐拌匀，（根据个人口味放入盐量）15分钟左右苦瓜出水变软。
4、挤干水分。
5、炒锅热油，入小葱炸香。
6、放入苦瓜稍炒。（不用放调料！）
7、到入已调入盐的鸡蛋液，翻炒均匀，待鸡蛋熟了即可出锅。
8、成品，很清香。
