蒜香豉汁蒸鸡腿肉

1、鸡腿肉洗净擦干表面水份

2、去骨（以往的鸡腿肉作品里有去骨的方式，可以查看）

3、将肉厚的地方用刀子划几下

4、加入15毫升料酒

5、20毫升生抽

6、3克鸡精，10克白糖

7、2克白胡椒粉

8、半个洋葱切块放入

9、抓匀后，盖上保鲜膜入冷藏室腌制半小时

10、大蒜2头切末，剁椒和豆豉各40克备用

11、锅中倒入少许橄榄油

12、倒入一半的蒜末和全部的豆豉炒出香味

13、倒入鸡腿肉中

14、倒入剁椒

15、拌匀后再腌制6小时

16、平底锅不放油，鸡皮朝下中小火煎制

17、煎到鸡皮出油，焦黄（只煎制鸡皮一面）

18、将调料放入碗底

19、上面放上煎制后的鸡腿肉

20、放上另1/2的蒜末

21、入蒸锅大火蒸20分钟

22、蒸好后的样子

23、将鸡腿肉拿出切成宽窄一样的长条，撒上豆豉剁椒蒜末即可

24、完成品

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