1、茄子去皮，切长条段；蒜切碎末；姜切碎末；葱切碎，葱白部分分开；
2、热锅倒油，油热之后倒入葱白、姜蒜末，炒香之后，
3、倒入肉沫，炒至变色；
4、倒入一大勺豆瓣酱，炒香
5、倒入茄子条，拌匀之后接着倒入蚝油，
6、倒入调好的鱼香汁倒入2碗清水，
7、把鲜切面放置切条上面，中小火焖5分钟。
8、揭锅盖，拌匀
