1、小银鲳鱼去头去内脏，清洗干净沥水备用。
2、盆内放入小鲳鱼，倒入料酒，放入盐、味精、姜片腌制20分钟。
3、锅内倒入少许油，放入小银鲳鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面继续煎，煎至两面金黄。
4、煎好的小银鲳鱼放入盘中，撒上点胡椒盐即可。
