红烧牛腩面的浇头

1、牛腩解冻

2、切成块状约2厘米左右

3、姜片和花椒入锅，加水放入牛腩焯水。焯水后捞出，挑出花椒和姜片，用温水清洗一下牛腩

4、将生姜和葱头下锅翻炒，加入备好的香料入锅

5、接着放入牛腩翻炒，加入白酒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，盐和味精烧味翻炒再加入水烧开

6、再将牛腩倒入高压锅中大火煮5分钟左右，将高压锅放置水龙头冲水开锅，加入红罗卜。中火煮5分钟，时间根据汤汁量来做调整。

7、关火后焖至高压锅可以打开为止，将牛腩挑出

8、将汤汁沥出。