狮子头怎么做

1、把肥肉、瘦肉比例为4:6的肉剁成肉糜，放入盆中，加一个鸡蛋，若干生粉，适量盐，少许胡椒粉，用筷子按顺时针方向搅匀

2、用手把肉糜捏成丸子，大小自己可以选择，个人觉得做得大一点送给老爸吃

3、锅里放油，油热后放入丸子炸

4、丸子炸至表面焦黄，大约七成熟，捞出沥干备用

5、锅里放少量油，微热，放入八角、桂皮、洋葱煸香，加入开水，适量老抽和生抽，以及5小颗冰糖，放入炸好的丸子，盖上锅盖，大火焖煮

6、盘子里用青菜和红椒打好底，锅里的狮子头小火收汁，捞出装盘，勾芡，倒入锅里的汤汁里煮片刻，淋在狮子头上，撒上葱花即可