1、瘦肉切片，加水淀粉、盐、糖拌匀，在加少许油拌一下。
2、芦笋焯水后过凉水。
3、锅里放少许油烧热
4、放入肉片翻炒
5、肉片炒至9成熟
6、放入改刀后的芦笋翻炒，加蚝油，因为不用再加其余调味品，蚝油可以稍多加些。炒匀，加水淀粉勾芡。
7、出锅、装盘。
