1、将食料（鸡、鸭、鹅、腔排骨）斩块儿，加姜片、黄酒用凉水煮开，把血水逼出捞出来投净血沫；
2、将酸萝卜老鸭汤调料和处理干净的肉块儿放入砂锅中，加适量水、姜片和葱段大火烧开后慢火炖，时间根据食料的不同自行掌握，若偷懒使用高压锅也可以，时间就相对可以短些。
