1、豆腐切块。
2、姜蒜切片，葱花切圈。
3、锅内倒油。
4、放入葱姜蒜爆香。
5、放入豆瓣酱。
6、炒出红油。
7、倒入清水。
8、放入豆腐。
9、倒入酱油和耗油翻炒。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、加入鸡精和葱花翻炒均匀。
12、出锅装盘。
