1、海鲶鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制5分钟
2、土豆切小块，鸡腿菇切小块，葱切段，蒜切碎备用
3、热油锅，放入少许花椒和干辣椒
4、等花椒、干辣椒有香味时，放入两条海鲶鱼
5、等海鲶鱼身上有些焦黄时，放入一碗清水
6、水开时，放入土豆、鸡腿菇、葱、蒜以及适量盐
7、水开后，大火炖煮5分钟左右
8、装入盘中
