淡奶油酥粒排包

1、面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。

2、翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

3、1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。

4、揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）

5、面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。

6、放入烤箱发酵约60分钟。

7、发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。

8、面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9、取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

10、全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。

11、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克

12、二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

13、入烤箱，上下火180度烤约20分钟。

14、烤好的面包。