自制咸鸭蛋的做法

1、鲜鸭蛋泡一泡，轻轻地刷洗干净。

2、洗干净了。

3、放入簸箕里晾干水分。

4、鲜鸭蛋晾干水分后（我提前半天清洗的鸭蛋），锅里放入约200克食用盐、1-2茶勺十三香，小火炒一下。

5、晾干水分的鲜鸭蛋在酒里裹一下（我直接把酒装进喷壶里，然后用喷壶把鸭蛋的每个部位都喷到）。

6、裹了酒的鸭蛋迅速放入盐锅里裹一下，让鸭蛋的每个部位都沾上盐粒。

7、用最小号的保鲜袋，将裹好盐的鸭蛋装进保鲜袋的一角，排出空气，扭紧；再翻转，排气，扭紧。

8、打个结。一个咸鸭蛋就完成了。

9、继续做好其它。

10、装入厚实一点的保鲜袋里密封。 没有封口机，也可以多套几层塑料袋，封严实。

11、全部密封好了。

12、再套了一个塑料袋装好，放阴凉干燥处静置40-45天。

13、40天后煮了两个，一个已经出油了。