黑糖肉桂葡萄干贝果的做法

1、除了黄油外材料放入厨师机中，打到光滑，再加入室温软化的黄油，揉到有厚膜即可。

2、揉好的面团无需发酵，直接分割滚圆，约72g/个。盖保鲜膜室温松弛约20分钟左右。

3、此时准备夹馅儿：肉桂粉+黑糖搅拌均匀。再加入葡萄干混匀，即可。

4、取一个松驰好的面团，收口朝下，擀成牛舌状，再翻面，整理成长方形，底部压薄。在面团的前1/3部分，铺上馅料。馅料注意两边不要铺满，否则容易漏出来。小心把馅料包起，包好以后把面团卷起。

5、顺势把面团搓长，如果面甭镅彷铽团回缩严重，可以再次松弛后再搓。今天我做的是偏胖的贝果，搓长度在20cm即可，不用太长。二发发酵箱温度35℃，发酵约35分钟~

6、锅里放1L水+50g细砂糖烧开关火备用。烤箱210℃预热，通常需要预热12分狙拄干喔钟左右，烤贝果温度都比较高，一定要提前做好准备工作。煮好贝果沥干水份摆在烤盘上，煮好的贝果在烤盘时候表面有点发皱是正常的~

7、送入烤箱后面团就慢慢舒展啦~就是饱满滚圆的小胖子。烤箱200℃，倒数第二层，烤约18分钟，上色满意即可出炉啦。