1、大葱，柴鸡蛋，红椒。
2、柴鸡蛋打入碗内。
3、大葱，红辣椒切斜长丝。
4、用筷子稍微打散，这样炒出的清儿黄儿泾渭分明。
5、锅内适量油烧热。
6、鸡蛋液倒入。
7、划散，盛出。
8、锅内炒鸡蛋留的底油，大葱，红辣椒，姜丝放入翻炒几下。
9、鸡蛋倒入。
10、适量盐，几粒鸡精调味儿。
11、翻炒均匀关火盛盘。
