1、食材配料准备完毕
2、田螺清水洗净，加姜片大火烧开煮5+分钟
3、田螺煮过后捞出，冷水再清洗备用。食材准备到位。豆豉与生粉勾水
4、热油下锅，爆香料头
5、田螺下锅炒3分钟
6、生粉水勾芡，收汁。加入盐、生抽，加入紫苏，盖罩子中火焖3分钟
7、放细尖椒翻炒片刻，起锅前30秒放香菜葱调味
8、出锅后就是一道美味的爆炒田螺
