1、腊肉大火蒸20分钟。
2、取出切片。
3、装碗备用。
4、土豆去皮。
5、切片，对半切开。
6、凉水浸泡。
7、起锅烧油，放腊肉小火翻炒。
8、放蒜、豆瓣酱炒出红油。
9、放土豆片，炒至断生。
10、放入生抽，糖翻炒均匀。
