鱼怎么腌制去腥味

1、 先摆放一条鱼，若干生姜、若干蒜。

2、 先把鲤鱼颈部切一刀

3、 然后鱼尾处也切一刀。

4、用左手手指找到鱼的腥线。

5、然后右手的刀轻轻拍打鱼身，左手慢慢地抽出腥线。

6、 另外一面也是同样的方法，头和尾切一刀，抽出腥线。

7、 下面把鱼切成月牙花刀，刀纹深至鱼骨，每刀间隔一厘米左右切一次花刀。

8、接着料酒20g。

9、大葱15g

10、姜片8g，混合后用手揉捏鱼。抓匀腌制20分钟左右。

11、20分钟后，将鱼身的生姜去掉。即可去掉大部分鱼腥味。