油泼面的做法

1、大碗倒入面粉，加一勺盐，搅匀，少量多次加入凉水和面，和的面要软硬适中🥳 两碗面粉一碗水的比例（2：1）。加盖松弛30分钟。

2、取出松弛好的面团。

3、分成小剂子。

4、揉成白胖子长条。

5、碗内刷油。

6、放入白胖子，白胖子表面也要刷油。加盖放2小时以上。我一般都是头一天晚上做好，放入冰箱冷藏放至第二天早上。

7、取出一个白胖子。

8、用擀面杖擀开，用擀面杖在中间压一下。拽着两边，上下甩。

9、中间撕开，就成了长面条了。

10、我习惯先把所有的面条准备好，待会儿就不会手忙脚乱了。

11、锅中加水，加一勺盐，煮熟豆芽，捞出沥水。

12、煮豆芽的水，继续烫熟青菜，捞出沥水。

13、青菜和豆芽，加几滴香油拌匀。

14、面条下锅，煮熟捞出。

15、面条上摆上豆芽和青菜，加入蒜末和葱末。

16、加一勺辣椒面，少许盐，浇上热油。 一勺醋，2勺面条鲜酱油。依各人口味调味。

17、拌匀，啦啦啦啦啦开吃啦～