1、穿心莲择洗干净用凉开水浸泡10分钟。因为是直接凉拌食用，最好用熟水或是矿泉水浸泡
2、浸泡后捞出沥干水
3、姜蒜切碎
4、起油锅，姜蒜入锅爆香
5、加剁椒炒
6、加白糖炒
7、加盐炒，炒均匀关火
8、沥干水的穿心莲放在容器中，添加炒制好的剁椒，搅拌均匀即可享用
