1、准备食材
2、锅内放2片姜，猪蹄冷水下锅，加几滴料酒，焯血沫去异味
3、锅中热油，放入蒜粒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒，锅内炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油
4、放入焯好的猪蹄，翻炒均匀，倒入一杯雪碧，温水没过猪蹄
5、加入一勺盐、两勺生抽、一勺老抽，大火煮开后，转中小火慢炖1小时
6、到时间大火收汁即可
7、香辣猪蹄成品
