1、两根苦瓜对半切开后，捞出中间的籽，然后切成薄片。
2、两个鸡蛋打散在碗中，加点盐去腥，炒锅内加适量的油，把鸡蛋煎好。
3、炒锅内再次加点油，炸香姜丝和大蒜，接着倒入苦瓜丝，翻炒几下后加入适量的盐、南德、一勺生抽翻炒均匀。喜欢吃软点的加点水翻炒一会。
4、苦瓜差不多熟了就可以加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。
