酱大骨头的家常做法

酱大蟋翠老钮骨头的做法：

主料：猪腿骨3500g。

辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉籽疙牢阖调料适量、八角2个、姜片适量。

1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。

2、锅里放半锅水烧开后放大骨。

3、再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。

4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛。

5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。

6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料。

7、依次放入水性调料。

8、放入调料包。

9、加入冰糖。

10、放入姜片。

11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐。

12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。

13、酱大骨头出锅。