1、准备茄子 土豆 青椒(最好尖椒，家里没有了)
2、葱 姜 蒜 没有尖椒想吃辣就加了一个辣椒
3、锅里多加油，先后把茄子和土豆过油，茄子软了就熟了，土豆金黄色用筷子一戳能戳进去也就外酥里嫩了，都装盘备用
4、倒出多余的油，放葱姜蒜辣椒爆香，加生抽 料酒 糖 水烧开
5、倒入茄子 土豆 青椒翻炒（茄子土豆都是熟的了）再开锅，就少盐出锅
6、装盘上桌，闺女说一个月没吃妈妈饭了，太好吃啦
