奶奶教你做津菜独面筋

1、天津特大面筋

2、随机切开面筋。不要太大。遇水就会膨胀。不要太小。会影响用餐体验。

3、浸泡一会儿，然后捞出备用。

4、用少量干淀粉抓住肉片，薄薄均匀地包好，用洋葱、姜（蒜）切成片，放在一起。

5、油温差不多，八角形几乎都很香。别把它们炸了。倒入肉片、洋葱、姜和大蒜，快速翻炒。把切好的肉分成不粘锅。

6、当肉片全部由红色变白后，加入少量酱油使肉片上色，立即加入面筋，翻炒几下。

7、收汤至差不多的程度，看自己喜欢，喜欢拌饭吃的可多留些汤汁，喜欢菜品爽利的可少留些，但不要收的太干，收到差不多的程度，加入水淀粉勾芡，使汤汁看起来有一些黏稠度，但是不要加多了，要注意菜变凉会比此时你看到的再粘稠一些，不要放多了，不然成了打卤子了，吃起来糊口。最后加入黄瓜片即关火，翻炒拌匀，锅中余温烫熟黄瓜刚刚好。

8、简单下饭菜，天津味道。