超润的酸奶吐司

1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油

2、3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段

3、这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。

4、取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

5、发酵至2.5倍大

6、将发酵好的面团取出

7、轻拍排气后等分为10份，约180克/个。

8、滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟

9、取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

10、翻面，卷起。依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右

11、松弛好的面团再次擀开成长条。

12、翻面后自上而下卷起。

13、依次做好

14、五个一组放入吐司盒

15、放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至接近8分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

16、放入预热好的eat-tf600风炉，165度28分钟出炉。普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约35分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。

17、出炉震模脱模冷却即可。