1、将鱼清理干净
2、将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁
3、鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟
4、锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘
5、锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼
6、加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制
7、放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀
8、出锅，撒上葱花即可
