1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟
4、沥尽水份
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上
6、油温5成热把蛋慢炸熟
7、出锅的蛋冷确后从中间切开
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅
