1、鱼去除内脏、鱼鳞和腮，清洗干净，沥净水分。
3、把鱼和鱼块煎至两面都微黄，再加入葱段、姜片、蒜片、花椒粒和干红辣椒段炒至出香味。
4、加入适量的热水，使水要没过鱼大火烧开。
6、大火烧开后，再中小火操持沸腾约15-20分钟。
