1、首先将变蛋去皮洗净，最好选用松花变蛋。
2、将洗好的变蛋切好。
3、把蒜去壳洗净剁碎。
4、把剁碎的蒜放入碗里，加入适量的加入生抽、耗油、辣椒油、调味鲜的调料进行搅拌均匀。
5、把切好的变蛋有序地摆入盘中。
6、最好把调好的汁浇在变蛋上拌好即可。
