1、首先豆芽洗干净，滤干水份。
2、粉丝泡水。粉丝泡软后用剪刀，或者刀 剪成三段
3、鸡蛋打散，放一汤勺水，一半勺盐，搅拌混匀后煎熟。
4、切辣椒，剁蒜蓉
5、热油爆炒蒜蓉，放一小勺盐，将豆芽、粉丝、辣椒、鸡蛋一起倒入锅中
6、加一勺蚝油。一顿乱炒。炒约3～4分钟出锅装盘
