1、取苦瓜2根，洗干净。
2、从中间切开，掏去苦瓜籽，切成小段。
3、最好把切成的苦瓜段用器皿装起来备用。
4、烧一锅开水，把苦瓜倒入开水锅中焯一下。
5、捞出来放在凉水中冷却。
6、再从凉水中捞出来放入器皿中，加盐、香油、白醋、味精、虾皮。
7、搅拌好，一道凉拌苦瓜就做成了。
