番茄鸡蛋盖浇面

1、准备一下食材：番茄2个、鸡蛋3个，挂面1筒。

2、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和料酒。

3、将鸡蛋打匀，如下图即可。

4、在热锅中倒入适量的油，将打好的鸡蛋倒入锅中，等鸡蛋边缘膨胀起来，用菜铲沿边缘将鸡蛋翻面，一边翻一边用铲子将鸡蛋切成小块，盛起备用。

5、将番茄洗净，去除茎叶部分，切成小块。

6、在热锅中倒入适量的油，将切好的番茄倒入锅中，加入少许盐和糖，不停翻炒，再将刚刚炒好备用的鸡蛋倒入锅中，拌匀。

7、将锅洗净，倒入水，等水烧开后将面条放入，面条熟后捞出，将番茄鸡蛋放在面上，再倒些汤汁淋在面上，番茄鸡蛋盖浇面就做好了！