甜品水果奶油蛋糕的做法

1、食材称重备用

2、①制蛸韶廓牛奶+玉米油+细砂糖（蛋黄）搅拌至细砂糖融化； ②低筋面粉+玉米淀粉混合后筛入，Z字形搅拌至无干粉； ③④加入蛋黄继续Z字形拌匀；

3、烤箱145度预热，6寸蛋糕模铺上硅油烤纸备用

4、①蛋清+柠檬汁，打发； ②打发至出现大鱼眼泡状，加1/3细砂糖（蛋清） ③打发至小鱼眼泡状，再加1/3细砂糖（蛋清） ④打发至出现明显纹路，加入剩余细砂糖（蛋清） ⑤打发至干性发泡，（倒扣不滴落）。

5、①取1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀； ②将混合后的蛋黄糊倒入剩余蛋清内，翻拌均匀； ③将面糊倒入模具中，轻磕几下呓荞煌悉震出大气泡；放入烤箱上下火145度，烘烤55分钟； ④烤好的蛋糕取出后，在桌面摔几下，帮助散热，然后倒扣在冷却架上降温，将降至室温后，脱模，然后裁成三等份蛋糕片备用。

6、准备好食材，水果切片/切丁备用；

7、淡奶油+细砂糖+香草精，打发

8、打发至硬性发泡

9、取一层蛋糕胚放醅呓择锗置在裱花转盘正中位置，均匀涂抹一层奶油，摆上一层水果内陷，再涂抹一层奶油，然后放上第二层蛋糕胚，继续均匀涂抹一层奶油，摆上一层水果内陷，再涂上一层奶油，然后放上第三层蛋糕胚，奶油抹面

10、在蛋糕周围和上方依据个人喜好，摆放上水果作为装饰，最后加上几片薄荷叶丰富一下色彩和层次。