纸杯蛋糕的做法

1、低筋面粉过筛

2、玉米油微波炉加热到75-85度之间。

3、玉米油倒入面粉里搅拌成乳状

4、加入炼乳，搅拌均匀

5、加入一个全蛋，和三个蛋黄，搅拌均匀

6、三个蛋清加入两滴柠檬汁打蛋器打发

7、打到发泡加入1/3细砂糖，细砂糖分3次加入哦

8、打发到乳白状时加入3克玉米淀粉打发

9、打发至有小弯钩即可

10、将1/3打发的蛋清加入蛋糊里用橡皮刮刀搅拌，

11、再用蛋黄糊一次性全倒进蛋清糊里

12、用橡皮刮刀拌匀

13、倒入纸杯磨具里，这个配方可以用10个纸杯，倒入7.8分满

14、烤箱预热好上下火125度先烤30分钟，再150度烤15分钟

15、个个松软细腻，小孩子喜欢得不得了。