地锅鸡怎么做

1、老鸡加温水浸泡，去掉血水。

2、中筋面粉中加盐，加水和成面团，包上保鲜膜醒15分钟。

3、分成小团子泡在水里，多点油把蒜炸至金黄，捞出备用。

4、热锅烧油，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱白和姜片，翻炒爆香。

5、锅中加入老鸡、料酒、生抽、老抽、蚝油和栗子，均匀翻炒。

6、加水没过，加盖煮40分钟。

7、沿着锅的边缘贴面饼，盖上锅盖煮15分钟。

8、加入蒜头、辣椒油、蒜苗和青椒。

9、地锅鸡制作完成。