江南樱花松糕

1、盐渍樱花用温水饮用水淘洗一遍，洗去多余盐分。

2、粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边翻拌边加水，将粉质拌成半湿的状态。

3、用双手将半湿的面团搓抓成潮湿、松散的粉质。

4、用30目网筛（粗网筛）过筛粉质（如果不够松散，可以再次过筛）。

5、用刮刀辅助过筛。

6、在蒸锅中铺一层蒸笼布，放上模具，将蓬松的粉铺到模具中，千万不要按压，要保持粉质之间的空隙（模具内侧刷一层油比较容易脱模）。

7、用刮板刮平。

8、最后在松糕上盖一块湿纱布蒸20分钟左右（根据模具大小，小一点的饼干模具15分钟，大一些的慕斯模具需要30分钟）。

9、取出蒸好的松糕，冷却5分钟左右再脱模。

10、在松糕上面妆点上盐渍樱花。