1、春笋去外衣、切片，用盐水浸泡几分钟。
2、过沸水后捞出沥干待用。
3、五花肉切片，放油、盐、料酒、生抽拌匀腌制。
4、热锅倒油，爆炒五花肉到八成熟再起锅。
5、爆炒春笋片到八成熟。
6、加入肉片，泡椒、盐、生抽翻炒均匀即可。
7、将春笋炒肉装盘。
