1、五花肉洗净切成薄片。
2、肉中加料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，适量盐拌匀腌制10分钟。
3、杭椒洗净去蒂后斜切丝。
4、葱和蒜切小粒，大葱切段
5、炒锅烧热，不用倒油，将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。
6、锅中倒油，倒入肉片翻炒。
7、肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。
8、加入1勺蒸鱼豉油，继续翻炒。
9、加入蒜末，香葱碎，淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。
