1、带鱼洗净切段。
2、油温七成热，下锅炸成金黄色。
3、锅中留底油，放入葱姜和豆豉炒香。
4、倒入带鱼，放生抽，蚝油，食盐，陈醋和白糖。
5、翻炒均匀后，加啤酒没过带鱼。
6、汤汁烧开后，放小米辣碎。
7、20分钟后，大火收汁即可。
