教你做青茄子版少油地三鲜
食材明细
- 青茄子1条土豆1个青椒2个
生抽适量
1.食材准备
2.土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
3.茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
4.青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
5.锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）
6.下入土豆炸至土豆外部起皮
7.下入茄子炸软
8.关火，下入青椒用余温炸20秒
9.锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味
10.将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁
11.炒匀起锅