红丝绒酸奶慕斯蛋糕

1、食材集合

2、吉利丁片在凉水中泡软

3、红丝绒蛋糕胚切成三片

4、牛奶隔水加热加入泡软的吉利丁片

5、隔水将牛奶和吉利丁片慢慢混合，直到吉利丁片完全溶解

6、完全混合后的牛奶和吉利丁液，晾凉

7、牛奶液加入酸奶混合均匀

8、混合后的奶液，已经有粘稠的感觉

9、20克细砂糖加入淡奶油，低速打发

10、奶油打发至6-7成，可以流动的状态

11、打发后的奶油加入奶液中，用翻拌刀搅拌均匀成慕斯液

12、模具放入一片蛋糕胚，再均匀放上新鲜蓝莓

13、倒入慕斯液，均匀的填满缝隙

14、覆盖完一片蛋糕胚，再加入一片蛋糕，再均匀放蓝莓，再倒入慕斯液，直至全部覆盖完

15、尽可能让慕斯液均匀覆盖在表面

16、放蓝莓摆出造型，放入冰箱冷藏5个小时以上

17、蛋糕模具用吹风吹模具侧边脱模，底部用刀轻轻取出放在硬纸垫上，动作要轻，洒糖霜，薄脆片，插花进行装饰

18、最后插上生日插牌，蜡烛就圆满成功了。