1、将面粉里打入一个鸡蛋并加入适量水，和成面团，盖上湿布，醒发
2、将肉剁碎，山药也剁成泥
3、加适量油和盐，拌均匀
4、面团分成小剂子，擀成饺子皮，包好饺子
5、烧开一锅水，把饺子放进去，待水开后点三次冷水后，饺子均上浮即可出锅